스페인산 100% 유기농 올리브오일
코르도바의 북동쪽에 있는 가족이 운영하는 농장에서 재배
신선하고 잔디 맛
지중해 요리에 이상적

<발데라마 올리브오일 이야기>

발데라마 가족은 1853 년부터 올리브 과수원을 심고 돌보는 일에 전념해 왔습니다. 이 방법으로만 엑스트라 버진 올리브 오일이 정말 우수한 품질을 얻을 수 있습니다.

조세 엠 발데라마 할아버지는 1920 년 코르도바에서 북동쪽으로 약 50km 떨어진 몬 틸라에 있는 가족 소유 핀카 건물에 올리브 오일 공장을 설립했습니다. 발데라마는 100 년의 가족 경험과 최신 기술의 결합이 특징입니다. 빠른 처리는 고품질의 제품을 보장합니다. 올리브 수확에서 첫 번째 “신선한 올리브 주스”의 첫 번째 흐름까지 45 분이 걸리지 않아 최대의 아로마와 향이 보장됩니다.

올리브 농장은 몬 틸라 마을 근처 코르도바 지방에 위치하고 있습니다. Finca San Rafael에는 Arbequinos, Hojiblancos, Picudos 및 Ocales 품종의 약 12,000 개의 오래된 올리브 나무가 있으며 그중 100 년 이상 된 나무가 있습니다.

“OCAL”올리브 품종의 매우 부드러운 가공 덕분에 완전히 익은 올리브에서 신선하고 과일 맛이 나는 매우 순한 올리브 오일을 얻을 수 있습니다. 이 올리브 품종에서는 다른 많은 올리브 오일과 함께 쓴 쓴 맛이 거의 눈에 띄지 않습니다. 이것이 이 올리브 오일의 온화하고 과일 맛이 매우 특별한 지중해의 기쁨입니다. 지중해식 샐러드, 타파스 및 따뜻한 요리를 준비하는 데 특히 적합하며 구이에는 너무 좋습니다.

<발데라마 올리브 오일 만드는 과정 보기>

<올리브 오일의 가공 및 추출>

가공 과정은 최적으로 숙성 된 올리브 수확으로 시작됩니다. 이것들은 빗이나 강한 진동으로 올리브 나무의 가지에서 흔들리고 깨끗하고 펼쳐진 담요에 모여 쓰레기통에서 오일 밀로 운반됩니다. 갓 수확 한 올리브는 먼저 오일 밀에서 씻고 몇 분 후에 오일 밀에 도달합니다.

분쇄기의 그라인딩 디스크 사이에서 코어와 함께 미세한 올리브 오일 함유 펄프로 분쇄됩니다. 이어서 올리브 오일을 디캔터 (원심 분리기)로 과일 펄프로부터 수성 펄프로부터 분리한다. 올리브 오일은 20 ° C 이하의 온도에서 몇 분 안에 빠르고 부드럽게 추출됩니다. 이렇게 전형적인 올리브 오일의 귀중한 성분은이 순전히 기계적인 추출 공정을 통해 거의 줄어들지 않습니다. 9-10kg의 완전히 익은 올리브에서 약 1 리터의 귀중한 올리브 오일을 얻을 수 있습니다.

올리브 나무에서 기름 저장 탱크에 이르기까지 올리브의 전체 처리는 몇 시간 내에 완전히 완료됩니다. 단일-및 다중 불포화 지방산의 산화를 크게 방지하기 위해 오일은 병에 넣어 불활성 기체 (질소)하에 저장 될 때까지 잘 냉각된다.